Pastiera

Ingredienti:

per la pasta frolla:

• farina (500 grammi)
• zucchero (200 grammi)
• uova(3)
• burro (200 grammi)
• buccia di limone grattugiata

per il ripieno:

• ricotta (400 grammi)
• zucchero (300 grammi)
• uova (4)
• grano per pastiera (1/2 barattolo)
• burro (una noce)
• latte (un bicchiere)
• buccia di limone  (1)
• vanillina (1 bustina)
• cannella (un cucchiaino)
• acqua di fiori d'arancio (a piacere)
• canditi a pezzetti (a piacere)

Preparazione:

1. preparare la pasta frolla con le dosi indicate e come da ricetta
2. avvolgerla con la pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti
   
3. in un pentolino versare il grano, il latte, il burro, la buccia del limone, e la bustina di vanillina, portare lentamente ad ebollizione, cuocere fino a che il grano abbia assorbito il latte (circa 10 minuti)
   
4. lasciar riposare e raffreddare 
5. con un frullatore mescolare la ricotta con lo zucchero e la cannella,
   
    
6. montare le uova e aggiungere alla ricotta
7. infine unire al grano precedentemente insaporito
8. a piacere aggiungere l'acqua di fiori di rancio e i canditi
9. amalgamare bene il tutto
10. imburrare ed infarinare una teglia di circa 28 cm
11. stendere la pasta frolla in modo da ricoprire la base ed anche i bordi interni
    
12. versare la ricotta
    
13. formare delle striscette di pasta e guarnire la pastiera
14. cuocere al forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti
    
    La pastiera è un dolce tradizionale campano, ma la sua bontà ha fatto si che ormai sia conosciuto ovunque, è veramente ottimo, la mia ricetta è senza canditi e acqua di fiori, ma nella versione originale questi ingredienti sono necessari.
    Provate e buone feste!!
    
    
    Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento.-)

Torta ananas e noci

Ingredienti:

• farina (200 grammi)
• zucchero (200 grammi + 2 cucchiai)
• burro (100 grammi)
• noci sgusciate (200 grammi)
• uova (3)
• lievito per dolci (1 bustina)
• acqua (mezzo bicchiere)
• scatola di ananas sciroppate a fette

Preparazione:

1. versare nella teglia 2 cucchiai  di zucchero e mezzo bicchiere di acqua, farlo caramellare in modo da spanderlo su tutto il fondo
2. disporvi le fette di ananas ed alcuni gherigli di noci
   
3. in una ciotola amalgamare lo zucchero con il burro e le uova, poi aggiungere la farina, il lievito, le noci un po' macinate ed un bicchiere di succo di ananas
4. infine aggiungere gli albumi montati a neve
   
5. versare nella teglia sopra le fette di ananas
6. preriscaldare il forno e far cuocere per 40 minuti a 180°
7. a fine cottura prima che la torta si raffreddi capovolgerla in un piatto da portata
   
   
   
   Questa torta è ottima da gustare nei pomeriggi d'inverno, con un tè fumante oppure una tazza di cioccolato cado, a voi la scelta, vi consiglio di provarla!!!!
   
   
   Per qualsiasi domanda, o se avete provate questa ricetta, lasciate un commento.-)