sabato 11 maggio 2019

Carciofini sott'olio

Ingredienti;
  • Carciofini (2 chilogrammi)
  • Vino bianco (1 litro)
  • Aceto di vino bianco (1 litro)
  • Sale (due cucchiai)
  • Aglio (due spicchi)
  • Olio extravergine di oliva (q.b.)


Preparazione:

  1. Prendere una ciotola capiente e riempirla di acqua e limone
  2. Pulire i carciofini togliendo le foglie esterne e tagliando le punte
  3. Metterli a mollo nell'acqua acidula per 10 minuti
  4. Scolarli
  5. Portare a bollore il vino e l'aceto
  6. Versarvi i carciofini e farli cuocere per circa 4-5 minuti
  7. Scolarli bene
  8. Stendere su un canovaccio asciutto e lasciarli ad asciugare per alcune ore, anche tutta la notte

  9. Sterilizzare due barattoli di vetro
  10. Tagliare a pezzi l'aglio
  11. Riempire i barattoli con i carciofini inserendo ogni tanto un pezzetto di aglio
  12. Coprire completamente con l'olio extravergine di oliva, chiudere bene con i coperchi e aspettare almeno un mese prima di mangiarli.
Questi carciofini sono ottimi per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, provateli!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento.