Pupa di Pasqua

Ingredienti:

• farina (1.000 grammi )
• zucchero ( 500 grammi)
• burro (250 grammi)
• uova (7)
• lievito per dolci (2 bustine)
• buccia di limone grattugiata (a piacere)
• confettini colorati

Preparazione:

1. su una spianatoia versare la farina, il lievito, lo zucchero e fare una fontana, poi aggiungere 6 uova, il burro sciolto e la buccia di limone grattugiata
2. impastare con cura
3. prendere un po' di pasta alla volta e dare la forma che si desidera, si possono usare anche degli stampini
4. nel caso della pupa e del cavallo, secondo l'usanza abruzzese viene posizionato sulla pancia un uovo crudo
5. spennellare con un uovo sbattuto e coprire con confettini colorati
6. preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 30 minuti

Questo dolce pasquale abruzzese, credo sia comune a molte regioni italiane, a me fa tornare alla mente quando mia madre con la ricetta che ho riportato, preparava grandi teglie piene di cavallucci e cuori per i figli ed amici dei figli, ed una unica pupa per me.

Per chi desiderasse qualcosa di più allegro con lo stesso impasto, con della ghiaccia e un po' di colorante alimentare ecco colombine, pulcini, farfalle e campanelle felici:

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