Parrozzini

Ingredienti per 8 parrozzini:

• 8 stampini
• semolino (75 grammi)
• mandorle (75 grammi) spellate e macinate
• mandorle amare (2-3) spellate e macinate (a piacere, se ne può anche fare a meno)
• zucchero (90 grammi)
• uova (3)
• succo e buccia grattugiata di mezzo limone
• rum o amaretto (2 cucchiai)
• cioccolato fondente (200 grammi)

Preparazione:

1. imburrare gli stampini
2. montare per circa 10 minuti i rossi delle uova e lo zucchero
3. aggiungere il succo e la buccia di limone grattugiata
4. poi il semolino e le mandorle macinate
5. infine il rum
6. mescolare bene
7. montare a neve ben ferma gli albumi
8. unire all'impasto delicatamente con un spatola dal basso verso l'alto
9. versare negli stampini

10. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

11. una volta cotti, togliere dagli stampini e far raffreddare
12. sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde
13. posizionare i parrozzini su una griglia e ricoprirli di cioccolato liquido
14. far raffreddare il cioccolato e buon appetito!!!    

Questi dolcini sono un classico della tradizione natalizia abruzzese, molto apprezzati per il loro
gusto particolare dovuto al contrasto delle mandorle e della cioccolata fondente.

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento :-)