Baccalà alla portoghese

Ingredienti:

• baccala' ammorbidito (500 grammi)
• patate ( 1 chilo)
• cipolla (700  grammi)
• panna (200 ml)
• besciamella (200 grammi)
• olio di oliva extravergine
• pan grattato (6 cucchiai)

Preparazione:

1. lessare il baccalà, farlo raffreddare, spellarlo, togliere le eventuali spine  e sminuzzarlo con le mani
2. tagliare le cipolle a pezzetti e soffriggerle con un po' di olio finchè risultino dorate
3. tagliare le patate a tocchetti, poi cuocere in padella con un po' di olio, non devono essere fritte solo ammorbidite
4. mescolare la panna alla besciamella
5. versare nella teglia uno strato di patate, poi uno di cipolle, uno di baccalà sminuzzato, e poi la panna con la besciamella, ricominciare con  un altro strato di patate, baccalà e panna-besciamella
6. infine cospargere con pan grattato e un po' do olio di oliva
7. Infornare per 40 minuti a 180°

Questa ricetta mi è stata indicata da una mia cara amica che vive a Lisbona, è il piatto tradizionale del Portogallo e devo dire che è veramente ottimo! Provatelo!!!

Per qualsiasi domanda o se avete provato questa ricetta lasciate un commento:)

Salame di tonno

Ingredienti:

• tonno sgocciolato (350 grammi)
• uova (2)
• parmigiano grattugiato (50 grammi)
• pan grattato (2 cucchiai)
• sale (un pizzico)

Preparazione:

1. schiacciare bene il tonno con una forchetta
2. aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto (tipo polpettone)
3. dare all'impasto la forma di un salame, avvolgerlo più volte nella carta stagnola assicurandosi di chiudere bene ai lati
4. mettere in una pentola con acqua fredda leggermente salata
5. far cuocere per 20 minuti dall'ebollizione
6. far freddare in frigo per almeno 4 ore
7. se si vuole accelerare l'operazione passarlo un'ora nel freezer
8. e comunque nel caso venisse surgelato per mangiarlo in seguito, scongelarlo almeno 3 o 4 ore prima di servirlo
9. farlo a fettine e decorarlo con della maionese e qualche cappero

Qui di seguito potere vedere le immagini delle varie fasi della preparazione:

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