Carciofini sott'olio

Ingredienti;

• Carciofini (2 chilogrammi)
• Vino bianco (1 litro)
• Aceto di vino bianco (1 litro)
• Sale (due cucchiai)
• Aglio (due spicchi)
• Olio extravergine di oliva (q.b.)

Preparazione:

1. Prendere una ciotola capiente e riempirla di acqua e limone
2. Pulire i carciofini togliendo le foglie esterne e tagliando le punte
3. Metterli a mollo nell'acqua acidula per 10 minuti
   
4. Scolarli
5. Portare a bollore il vino e l'aceto
6. Versarvi i carciofini e farli cuocere per circa 4-5 minuti
   
7. Scolarli bene
   
8. Stendere su un canovaccio asciutto e lasciarli ad asciugare per alcune ore, anche tutta la notte
   
   
   
9. Sterilizzare due barattoli di vetro
10. Tagliare a pezzi l'aglio
11. Riempire i barattoli con i carciofini inserendo ogni tanto un pezzetto di aglio
12. Coprire completamente con l'olio extravergine di oliva, chiudere bene con i coperchi e aspettare almeno un mese prima di mangiarli.
    

Questi carciofini sono ottimi per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, provateli!!

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