Parrozzini

Ingredienti per 8 parrozzini:

• 8 stampini
• semolino (75 grammi)
• mandorle (75 grammi) spellate e macinate
• mandorle amare (2-3) spellate e macinate (a piacere, se ne può anche fare a meno)
• zucchero (90 grammi)
• uova (3)
• succo e buccia grattugiata di mezzo limone
• rum o amaretto (2 cucchiai)
• cioccolato fondente (200 grammi)

Preparazione:

1. imburrare gli stampini
2. montare per circa 10 minuti i rossi delle uova e lo zucchero
3. aggiungere il succo e la buccia di limone grattugiata
4. poi il semolino e le mandorle macinate
5. infine il rum
6. mescolare bene
7. montare a neve ben ferma gli albumi
8. unire all'impasto delicatamente con un spatola dal basso verso l'alto
9. versare negli stampini

10. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

11. una volta cotti, togliere dagli stampini e far raffreddare
12. sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde
13. posizionare i parrozzini su una griglia e ricoprirli di cioccolato liquido
14. far raffreddare il cioccolato e buon appetito!!!    

Questi dolcini sono un classico della tradizione natalizia abruzzese, molto apprezzati per il loro
gusto particolare dovuto al contrasto delle mandorle e della cioccolata fondente.

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento :-)

Torta di meringa con fragole e cioccolato

Ingredienti:

• zucchero (250 grammi)
• zucchero a velo (1 cucchiaio)
• albumi (4)
• fragole (500 grammi)
• panna fresca (250 grammi)
• cioccolato fondente (50 grammi)
• confettini di zucchero per decorare

Preparazione:

1. in una ciotola montare con le fruste gli albumi insieme allo zucchero semolato
2. preparare due teglie rivestite con la carta da forno
3. trasferire gli albumi montati in una sacca da pasticciere e formare sulle carte da forno due dischi di circa 20 cm
4. infornare per circa 3 ore alla temperatura di 90°, la meringa deve asciugare lentamente
5. far raffreddare
6. lavare ed asciugare le fragole e farle a pezzi
7. aggiungere alla panna lo zucchero a velo e montarla con le fruste elettriche
8. prendere un disco di meringa e coprirlo con metà della panna montata
9. aggiungervi sopra metà delle fragole
10. coprirlo con l'altro disco di meringa e aiutandosi con la tasca da pasticciere aggiungere il resto della panna montata formando dei ciuffetti
11. aggiungervi sopra le fragole rimanenti
12. sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e una volta fuso distribuirlo sulla torta
13. a piacere aggiungere dei confettini per decorare

Non ci sono parole per descrivere la bontà di questo dolce, si scioglie in bocca, è veramente "divino",
vi consiglio vivamente di provarlo!!!

Per qualsiasi domanda o se avete provato questa ricetta lasciate un commento:)

Panpepato

Ingredienti:

• noci sgusciate (200 grammi)
• mandorle sgusciate (200 grammi)
• nocciole sgusciate (200 grammi)
• miele (500 grammi)
• zucchero (125 grammi)
• cacao amaro (100 grammi)
• mosto cotto (1 bicchiere)
• uova (1)
• uva passa (100 grammi)
• cioccolato fondente a pezzi (150 grammi)
• bustina di vanillina (1)
• caffè (1/2 bicchiere
• sambuca (1/2 bicchiere)
• anisetta (1/2 bicchiere)
• buccia di arancia grattugiata (1)
• buccia di limone grattugiato (1)
• cucchiai di olio extravergine di oliva (5)
• pepe (un pizzico)
• farina (500 grammi)

Preparazione:

1. versare in una ciotola tutti gli ingredienti e iniziare ad amalgamarli, per ultima aggiungere la farina, impastare bene, se necessario ungendosi le mani con un po' di olio
2. lasciar riposare in frigorifero per almeno 12 ore, poi formare dei piccoli panetti, con la dose indicata ne vengono 8
3. ricoprire una teglia con la carta da forno e poggiarvici sopra i panetti
4. accendere in forno 
5. quando raggiunge i 180° mettere e cuocere i panpepati
6. abbassare il calore a 160° e lasciarli dentro per 30-40 minuti
7. a fine cottura estrarli dal forno e dopo averli lasciati raffreddare avvolgere con carta di alluminio fino al consumo.

Vi invito a provarlo, è veramente ottimo e semplicissimo da fare!!!

Il panpepato è un dolce Natalizio della tradizione laziale

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Torta al cioccolato

 Ingredienti:

• zucchero (200 grammi)
• farina (200 grammi)
• cacao amaro (100 grammi)
• latte (250 millilitri)
• lievito per dolci (1 bustina)
• zucchero a velo

Preparazione:

1. versare in una ciotola lo zucchero, il cacao, la farina e  il lievito
2. aggiungere il latte ed amalgamare bene
3. imburrare ed infarinare una teglia di 24/26 cm
4. versare l'impasto che deve essere morbido come una crema 
5. cuocere al forno per 40 minuti a 180°
6. dopo averla fatta raffreddare, cospargerla di zucchero a velo

Questa torta è la prima che ho imparato a fare da bambina, quindi  molto semplice da eseguire, buona e leggera,  poiché  priva di grassi e uova, si può' servire tagliata a fettine oppure a piccoli quadratini, è ottima ed è adorata da grandi e piccini!!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento :)