Torta ananas e noci

Ingredienti:

• farina (200 grammi)
• zucchero (200 grammi + 2 cucchiai)
• burro (100 grammi)
• noci sgusciate (200 grammi)
• uova (3)
• lievito per dolci (1 bustina)
• acqua (mezzo bicchiere)
• scatola di ananas sciroppate a fette

Preparazione:

1. versare nella teglia 2 cucchiai  di zucchero e mezzo bicchiere di acqua, farlo caramellare in modo da spanderlo su tutto il fondo
2. disporvi le fette di ananas ed alcuni gherigli di noci
   
3. in una ciotola amalgamare lo zucchero con il burro e le uova, poi aggiungere la farina, il lievito, le noci un po' macinate ed un bicchiere di succo di ananas
4. infine aggiungere gli albumi montati a neve
   
5. versare nella teglia sopra le fette di ananas
6. preriscaldare il forno e far cuocere per 40 minuti a 180°
7. a fine cottura prima che la torta si raffreddi capovolgerla in un piatto da portata
   
   
   
   Questa torta è ottima da gustare nei pomeriggi d'inverno, con un tè fumante oppure una tazza di cioccolato cado, a voi la scelta, vi consiglio di provarla!!!!
   
   
   Per qualsiasi domanda, o se avete provate questa ricetta, lasciate un commento.-)
   
   
   
   

Torta con pasta di zucchero

Ingredienti:

• pan di spagna 
• crema pasticciera
• crema al burro (clicca qui per la ricetta)
• pasta di zucchero
• bagna alcolica o aromatizzata

Preparazione: 

1. dividere in due il pan di spagna
2. prenderne il primo disco che fungerà da base, e svuotarne 1 cm, in modo che poi la farcitura non fuoriesca dai bordi della torta
3. bagnarlo con con acqua e liquore oppure con succo di frutta
4. farcire con la crema pasticciera
5. coprire con il rimanente disco pan di spagna
6. fare una leggera pressione con le mani
7. bagnare il secondo disco 
8. racchiudere tutt'intorno il pan di spagna con un cartoncino ad anello in modo da compattarlo 
9. riporlo in frigo per circa 8 ore
10. toglierlo dal frigo, eliminare l'anello di cartone
11. coprire la torta di crema al burro
12. rivestire con la pasta di zucchero e lisciare bene la superficie
13. decorarla a piacere
14. riporla in frigorifero fino al momento di servirla

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta lasciate un commento :-)

Crostata di ricotta

Ingredienti:

per la pasta frolla:

• farina ( 200 grammi)
• zucchero (100 grammi)
• burro (100 grammi)
• rossi d'uovo (2)
• sale (un pizzico)
• buccia di limone (1)

per  la crema pasticciera:

• zucchero (2 cucchiai)
• tuorli d'uovo (2)
• farina (1 cucchiaio colmo)
• latte (1 bicchiere)

per il composto di ricotta:

• ricotta (300 grammi)
• tuorli d'uovo (3)
• zucchero (3 cucchiai)
• cannella (un cucchiaino)
• cedro candito e scorzette di arance candite (3 cucchiai) oppure gocce di cioccolato
• albumi montati a neve (3)
• uovo sbattuto (1)
• zucchero vanigliato per decorare

Preparazione:

1. fare la fontana con la farina e aggiungere al centro lo zucchero, il burro a pezzetti;  tuorli d'uovo, la buccia di limone e un pizzico di sale
2. impastare brevemente il tutto
3. formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti
4. preparare la crema pasticciera e farla raffreddare
5. lavorare in una terrina la ricotta, i tuorli d'uovo, lo zucchero e la cannella
6. quando la ricotta è ben sciolta, unire la crema pasticciera fredda, il cedro e le scorzette d'arancio tagliate a pezzettini, le chiare montate a neve e amalgamare il tutto
7. dividere la pasta frolla in due pezzi disuguali 
8. stendere il più grande dello spessore di pochi millimetri
9. imburrare e infarinare una teglia di circa 24 cm e foderarla con la pasta spianata
10. versare in quest'ultima il composto di ricotta, pareggiandolo
11. con la rimanente pasta frolla fare delle striscette come fettucce e fare un reticolato sulla ricotta
12. con una forchetta aggiustare il bordi della crostata e spalmarla di uovo sbattuto
13. infornare  per 45 minuti a 170°
14. una volta cotta spolverizzarla con lo zucchero a velo

Crostata pronta per essere infornata:

Qui la crostata è pronta per essere assaggiata:

Questa è appena fatta, ha un profumo incredibile!! Ho preferito aggiungere al posto dei canditi delle gocce di cioccolato fondente! E' Buonissima, provatela!!!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento:-)

Torta di meringa con fragole e cioccolato

Ingredienti:

• zucchero (250 grammi)
• zucchero a velo (1 cucchiaio)
• albumi (4)
• fragole (500 grammi)
• panna fresca (250 grammi)
• cioccolato fondente (50 grammi)
• confettini di zucchero per decorare

Preparazione:

1. in una ciotola montare con le fruste gli albumi insieme allo zucchero semolato
2. preparare due teglie rivestite con la carta da forno
3. trasferire gli albumi montati in una sacca da pasticciere e formare sulle carte da forno due dischi di circa 20 cm
4. infornare per circa 3 ore alla temperatura di 90°, la meringa deve asciugare lentamente
5. far raffreddare
6. lavare ed asciugare le fragole e farle a pezzi
7. aggiungere alla panna lo zucchero a velo e montarla con le fruste elettriche
8. prendere un disco di meringa e coprirlo con metà della panna montata
9. aggiungervi sopra metà delle fragole
10. coprirlo con l'altro disco di meringa e aiutandosi con la tasca da pasticciere aggiungere il resto della panna montata formando dei ciuffetti
11. aggiungervi sopra le fragole rimanenti
12. sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e una volta fuso distribuirlo sulla torta
13. a piacere aggiungere dei confettini per decorare

Non ci sono parole per descrivere la bontà di questo dolce, si scioglie in bocca, è veramente "divino",
vi consiglio vivamente di provarlo!!!

Per qualsiasi domanda o se avete provato questa ricetta lasciate un commento:)

Chiffon cake

Ingredienti:

• uova (6)
• zucchero (250 grammi)
• farina (280 grammi)
• acqua (200 millilitri)
• olio (120 grammi)
• bustina di lievito per dolci (1)
• cremor tartaro (8 grammi)
• sale (un oizzico)
• buccia di limone grattugiata (1)

Occorre uno stampo per chiffon cake, oppure una teglia con i bordi piuttosto alti

Preparazione:

1. In una ciotola versare i 6 tuorli, lo zucchero e l'olio, mescolare con una frusta ed aggiungere un po' alla volta la farina e l'acqua, ripetere questa operazione fino all'esaurimento degli ingredienti, poi, la bustina di lievito, la buccia del limone e un pizzico di sale, amalgamare bene il tutto fino ad avere un composto omogeneo
2. in un altro recipiente montare a neve ben ferma i 6 albumi insieme al cremor tartato
3. unire al precedente impasto gli albumi montati a neve, molto lentamente aggiungendoli un po' alla volta in modo da amalgamarli bene
4. non ungere la teglia, coprire solo la base mobile con un cerchio di carta forno
5. versare il composto ottenuto nella teglia
6. preriscaldare il forno statico a 160°, infornare a 150° per 60 minuti, quindi aumentare la temperatura a 180° per 15 minuti
7. estrarre dal forno, lasciar raffreddare poggiando la teglia capovolta sugli appositi piedini, in caso di teglia senza i piedini, usare 3 bicchieri per tenerla sollevata
8. far raffreddare bene e poi togliere dalla teglia aiutandosi con un coltello o una paletta 
9. coprire con zucchero a velo

Questa è una torta delicatissima, il nome identifica proprio la sua leggerezza, provatela è buonissima!!

Per qualsiasi domanda, o sé avete provato questa ricetta, lasciate un commento:)

Pan di spagna

Ingredienti:

Una teglia da 26 cm.

• uova a temperatura ambiente (5)
• farina (75 gr.)
• fecola di patate (75 gr.)
• zucchero (150 gr.)
• vanillina (1 bustina)
• sale (un pizzico)

Preparazione:

1. accendere il forno statico a 170°
2. montare in una planetaria le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per 15-20 minuti fino a quando diventano bianche e spumose
3. incorporare un po' alla volta la farina setacciata mescolando con una spatola dal basso verso l'alto delicatamente
4. versare nella teglia imburrata e infarinata, pareggiare la superficie e infornare per circa 40 minuti.

Nota: per fare il pan di spagna al cioccolato sostituire 45 gr. di farina con 45 gr. di cacao amaro

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento.

Torta chantilly

Ingredienti:

• pan di spagna (1) - vedi ricetta

per la farcitura:

• tuorli d'uovo (6)
• zucchero semolato (150 gr.)
• zucchero a velo (100 gr.)
• marsala all'uovo (75 gr.)
• panna liquida fresca (1 litro)

Preparazione:

1. in un pentolino mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il marsala, mettere sul fuoco e portare a bollore fino a quando non si addensa 
2. far raffreddare
3. montare la panna, dividerla in due ciotole, in una aggiungere lo zucchero a velo, nell'altra delicatamente lo zabaione freddo (la panna diventerà di colore giallo)
4. tagliare il pan di spagna in tre strati
5. farcirne uno con la panna bianca, sovrapporre il secondo strato e farcirlo con quella gialla
6. sovrapporre l'ultimo strato e con il restante delle creme rivestire tutta la superficie er il contorno del pan di spagna, decorandolo a piacere
7. se possibile prepararla con un giorno di anticipo e metterla in frigo in modo che i sapori si amalgamino bene.

Ecco due torte fatte con questa ricetta:

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento:

Torta di pane

Ingredienti:

• Pane secco (200 grammi)
• Uova (2)
• Uvetta (4 cucchiai)
• Zucchero (15 cucchiai)
• Mele a fettine (2)
• Grappa (1/2 bicchiere)
• Buccia di limone grattugiata (1)
• Buccia di arancia grattugiata (1)
• Cannella (1 cucchiaino)

Preparazione:

1. Tagliare il pane secco a pezzetti e metterlo a bagno in acqua calda, far ammorbidire e poi strizzare
   
   
   
2. Unire tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Versare in una teglia ed infornare a 200° per 1/2 ora
   
   

E' una torta molto buona, rapidissima da fare, vi consiglio di provarla non ve ne pentirete!


Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento.

Torta foresta nera

Torta al cioccolato

 Ingredienti:

• zucchero (200 grammi)
• farina (200 grammi)
• cacao amaro (100 grammi)
• latte (250 millilitri)
• lievito per dolci (1 bustina)
• zucchero a velo

Preparazione:

1. versare in una ciotola lo zucchero, il cacao, la farina e  il lievito
2. aggiungere il latte ed amalgamare bene
3. imburrare ed infarinare una teglia di 24/26 cm
4. versare l'impasto che deve essere morbido come una crema 
5. cuocere al forno per 40 minuti a 180°
6. dopo averla fatta raffreddare, cospargerla di zucchero a velo

Questa torta è la prima che ho imparato a fare da bambina, quindi  molto semplice da eseguire, buona e leggera,  poiché  priva di grassi e uova, si può' servire tagliata a fettine oppure a piccoli quadratini, è ottima ed è adorata da grandi e piccini!!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento :)