Torta crema e frutta

Ingredienti:

• farina (150 grammi)
• zucchero (150 grammi)
• burro fuso (50 grammi)
• uova (3)
• buccia di limone grattugiata (a piacere)
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• crema pasticciera 
• 1 bustina di gelatina chiara 
• frutta a piacere

per la crema pasticciera:

• uovo (1)
• zucchero (2 cucchiai)
• farina (1 cucchiaio)
• latte (250 ml)
• buccia di limone

Preparazione:

1. ungere bene con il burro e infarinare una teglia per crostata dal bordo basso
2. preparare la crema pasticciera e farla raffreddare
3. versare in una ciotola lo zucchero e le uova e montare bene, poi aggiungere il burro fuso, la buccia di limone grattugiata, la farina, il lievito e un pizzico di sale
4. amalgamare bene il tutto, l'impasto risulterà abbastanza fluido
5. versare nella teglia 
6. preriscaldare il forno a 170°  ed infornare per circa 20 minuti
7. lasciar raffreddare e capovolgere la teglia
8. coprire di crema pasticciera
9. decorare con la frutta desiderata
10. aggiungere la gelatina

Una torta ottima farcita con frutta o con qualsiasi tipo di crema, al limone, al cioccolato ecc.

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento.-)

Marmellata di mele cotogne

Ingredienti:

• mele cotogne
• zucchero semolato
• vasetti di vetro

Preparazione:

1. in una pentola capiente mettere le mele cotogne intere, coprire con l'acqua e portare ad ebollizione per 10 minuti, in modo che la buccia si ammorbidisca
   
2. sbucciare le mele, togliere i semi  e farle a tocchetti
   
3. metterle nuovamente nella pentola, e farle cuocere per circa 1 ora
4. passare con il passaverdure
5. pesare la polpa ottenuta 
6. aggiungere 600 grammi di zucchero per ogni chilo di frutta
7. mescolare bene, far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, fino ad ottenere la densità desiderata
8. sterilizzare i vasetti di vetro facendoli bollire per 5 minuti, oppure passandoli per 3 minuti nel microonde
9. versare la marmellata nei vasetti ancora bollente
10. chiudere con i coperchi e capovolgere
    
11. coprire con un tovagliolo e far raffreddare 

Questa marmellata ha un gusto molto particolare, a differenza delle altre ha bisogno di un po' più di zucchero perché la mela cotogna è molto aspra, comunque vale la pena assaggiarla!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta, lasciate un commento:-)

Marmellata di prugne

Ingredienti:

• prugne stanley
• zucchero semolato
• barattoli di vetro

Preparazione:

1. lavare le prugne e snocciolarle
2. versarle in una pentola con un bicchiere di acqua, e farle ammorbidire per circa 2 ore
3. aiutandosi con un mestolo, versarle nel  passaverdura, e passarle bene, in modo da eliminare le bucce
4. pesare la polpa
5. riversarla nella pentola
6. far cuocere a fuoco basso per altre 2 ore mescolando ogni tanto
7. aggiungere 200 grammi di zucchero per ogni chilo di polpa
8. far cuocere a fuoco molto basso per altre 2 ore, fino a raggiungere la densità desiderata
9. sterilizzare i barattoli di vetro facendoli bollire in acqua per 5 minuti, oppure passandoli per 3 minuti nel microonde
10. con un mestolo riempire i barattoli con la marmellata bollente, chiuderli bene con il coperchio e capovolgerli
11. coprire con un tovagliolo e lasciar raffreddare bene.

Questa marmellata è buonissima, molto adatta per farcire crostate, ravioli fritti o qualsiasi altro dolce, naturalmente è ottima anche sul pane!!!

Il periodo ideale per prepararla è il mese di settembre, quando le prugne stanley sono al massimo della dolcezza.

Crostata fatta con la marmellata di prugne

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