Marmellata di prugne

Ingredienti:

• prugne stanley
• zucchero semolato
• barattoli di vetro

Preparazione:

1. lavare le prugne e snocciolarle
2. versarle in una pentola con un bicchiere di acqua, e farle ammorbidire per circa 2 ore
3. aiutandosi con un mestolo, versarle nel  passaverdura, e passarle bene, in modo da eliminare le bucce
4. pesare la polpa
5. riversarla nella pentola
6. far cuocere a fuoco basso per altre 2 ore mescolando ogni tanto
7. aggiungere 200 grammi di zucchero per ogni chilo di polpa
8. far cuocere a fuoco molto basso per altre 2 ore, fino a raggiungere la densità desiderata
9. sterilizzare i barattoli di vetro facendoli bollire in acqua per 5 minuti, oppure passandoli per 3 minuti nel microonde
10. con un mestolo riempire i barattoli con la marmellata bollente, chiuderli bene con il coperchio e capovolgerli
11. coprire con un tovagliolo e lasciar raffreddare bene.

Questa marmellata è buonissima, molto adatta per farcire crostate, ravioli fritti o qualsiasi altro dolce, naturalmente è ottima anche sul pane!!!

Il periodo ideale per prepararla è il mese di settembre, quando le prugne stanley sono al massimo della dolcezza.

Crostata fatta con la marmellata di prugne

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