Canestrelli

Ingredienti:

• farina (250 grammi)
• fecola di patate (250 grammi)
• burro (300 grammi)
• zucchero a velo (130 grammi)
• uova (6 tuorli sodi)
• vanillina (1 bustina)
• buccia di limone grattugiata (1)
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. lessare le uova, e una volta tiepide prendere i rossi e schiacciarli bene con la forchetta o con lo schiacciapatate
2. in una ciotola versare tutti gli ingredienti: la farina, lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone, il burro a temperatura ambiente fatto a tocchetti ed infine i rossi d'uovo schiacciati
3. impastare bene
4. formare un panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti
5. stendere una sfoglia dello spessore di circa 1 cm
6. con uno stampino fare dei fiorellini grandi circa 4 cm di diametro e con l'aiuto di una cannuccia fare un buchino in ogni fiorellino (in commercio si trovano anche stampini appositi per  i canestrelli)
7. disporli in una teglia sulla carta da forno e cuocere per circa 20 minuti a 160°
8. fare attenzione alla cottura che deve essere fatta a fuoco basso perché i castelli devono dorarsi, ma non scurirsi
9. una volta freddi spolverizzarli di zucchero a velo

Questi sono i miei canestrelli, veramente ottimi, si sciolgono in bocca ed il loro sapore è molto delicato, l'unico problema rilevato è che una volta assaggiati, non si riesce a smettere di mangiarli, comunque, provare per credere!!

Per qualsiasi domanda, o se avete provato questa ricetta lasciate un commento:-)