Castagnole

Ingredienti:

• farina (1 chilo)
• uova (6)
• zucchero (9 cucchiai)
• olio extra vergine di oliva (12 cucchiai)
• lievito per dolci (1 bustina)
• succo di arancia (1)
• mistrà (50 ml)
• olio extra vergine di oliva per friggere

Preparazione:

1. In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti e mescolare energicamente, l'impasto deve essere piuttosto consistente in modo da poterlo raccogliere con un cucchiaio
2. scaldare l'olio in una padella dal bordo alto e quando è ben caldo farvi cadere, con un cucchiaio da dessert, separatamente e non troppo vicine una all'altra, varie cucchiaiate di impasto, tante quante ne può contenere la padella
3. la pasta si gonfierà e senza bisogno di aiuto, formerà delle palline che si gireranno da sole
   
4. lasciar cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti, finché diventano dorate
5. una volta cotte metterle ad asciugare su un foglio di carta assorbente
6. cospargere abbondantemente di zucchero semolato

Da oggi inizia il carnevale, ed allora ecco a voi questo dolce squisito!!!!! 

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