Marmellata di mele cotogne

Ingredienti:

• mele cotogne
• zucchero semolato
• vasetti di vetro

Preparazione:

1. in una pentola capiente mettere le mele cotogne intere, coprire con l'acqua e portare ad ebollizione per 10 minuti, in modo che la buccia si ammorbidisca
   
2. sbucciare le mele, togliere i semi  e farle a tocchetti
   
3. metterle nuovamente nella pentola, e farle cuocere per circa 1 ora
4. passare con il passaverdure
5. pesare la polpa ottenuta 
6. aggiungere 600 grammi di zucchero per ogni chilo di frutta
7. mescolare bene, far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, fino ad ottenere la densità desiderata
8. sterilizzare i vasetti di vetro facendoli bollire per 5 minuti, oppure passandoli per 3 minuti nel microonde
9. versare la marmellata nei vasetti ancora bollente
10. chiudere con i coperchi e capovolgere
    
11. coprire con un tovagliolo e far raffreddare 

Questa marmellata ha un gusto molto particolare, a differenza delle altre ha bisogno di un po' più di zucchero perché la mela cotogna è molto aspra, comunque vale la pena assaggiarla!!

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